Res importada de Estados Unidos, grado USDA Choice y Prime. Seis cortes para parrilla escogidos uno a uno, con el precio por kilo a la vista, y te llegan a la casa en Barranquilla.
El ojo de la costilla, de la 6.ª a la 12.ª, con su tapa: el bocado que más buscan los parrilleros. Con la grasa dentro del músculo, perdona un término más alto.
Un solo músculo del lomo con su franja de grasa en un costado. Más firme que el ribeye, más magro, con el sabor a res marcado. Primero se dora la grasa de canto.
Por dentro es un ribeye; por fuera, el hueso entero. Piezas de 800 a 940 g: la celebración, la foto. Se hace a dos fuegos y se mide lejos del hueso.
La tapa de la cadera con su capa de grasa intacta, de 1,6 a 1,9 kg. Para el asado de la casa: en bistecs de tres dedos al espeto, o entera a fuego indirecto.
La misma picanha, cortada en bistecs de 2,5 a 3 cm con su grasa, lista para la plancha. Empieza con la grasa hacia abajo y una libra alcanza para dos.
El músculo triangular de la cadera baja, de una canal calificada Prime. Sabor profundo de asado a precio de asado. La fibra cambia de dirección: se parte en dos antes de tajar.
Desliza de rojo a bien asado. Cambia la foto del corte tajado, la temperatura en el centro y a cuánto retirar del fuego. Cada corte tiene su tabla en su página.
Jugoso a medio (55–60 °C): así la grasa del marmoleo se ablanda y se nota.
Preguntas sobre el términoEl USDA recomienda 63 °C con 3 minutos de reposo para bistecs y asados enteros. Los términos por debajo son elección de quien cocina, en piezas enteras e intactas. A embarazadas, niños pequeños, adultos mayores y personas inmunosuprimidas les sugerimos tres cuartos o más.
Tres cortes para dos personas. La tabla de los seis, con grasa, terneza y método, va en cada página de corte.
El corte va a su precio de tienda, al peso real, y la receta de la casa te lleva paso a paso. Sin descuentos: tu pedido acumula puntos redimibles.
New York angus a la parrilla con chimichurri costeño60 min
Picanha angus a la parrilla con yuca y suero costeño30 minPicanha angus entera al horno sobre cama de papas70 min
Picanha angus al sartén con mantequilla y sal gruesa20 min
Picanha saltada costeña, estilo lomo saltado45 min
Ribeye angus a la plancha de hierro con sal gruesa35 minTomahawk angus a la parrilla para compartir80 min
Tri-tip angus al horno con costra de pimienta y ajo90 min
Te respondemos con la ficha del corte, el término y cuánto comprar por persona. Y si hace falta, sigue una persona del equipo, en horario de tienda.
Escribir por WhatsAppRespuestas cortas y directas. Cada corte tiene las suyas en su página.
Sí. En LaCarniceríApp la llevamos a tu casa en Barranquilla: seis cortes importados de Estados Unidos, grado USDA Choice y Prime, con el precio por kilo a la vista.
Barranquilla, Soledad, Malambo y Puerto Colombia. La dirección ya vive en tu cuenta.
Sale el mismo día si pides antes de las 3:00 p. m. Domicilio regular sin costo; Express por tramos.
Al vacío y fría, con su etiqueta (corte, peso y lote) y un QR con la guía de término de tu pieza.
El USDA recomienda 63 °C con 3 minutos de reposo para bistecs y asados enteros. Los términos por debajo son elección de quien cocina, en piezas enteras e intactas. A embarazadas, niños pequeños, adultos mayores y personas inmunosuprimidas les sugerimos tres cuartos o más.
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