LaCarniceríApp
Tortilla de huevo con queso costeño derretido
dorada por fuera, cremosa por dentro, lista en quince minutos
Calorías: 285 kcalProteína: 19 gTotal: 15 minutosDificultad: Fácil
- Desayuno
- Rápida
- Queso costeño
- Quince minutos
Los pericos ya abren el día en la casa; esta tortilla es el segundo turno de los huevos AAA. Va doblada como se debe: por fuera dorada y por dentro cremosa, con el queso costeño derretido haciendo de relleno salado y el tomate con la cebolla sofritos hasta deshacerse en la mezcla. El fuego bajo es la ley del plato: huevo apurado es huevo seco, y esta tortilla se cuaja despacio para quedar esponjosa. Con arepa y café es desayuno completo; sola con ensalada es cena liviana de quince minutos. El AAA se nota donde siempre: yema naranja, sabor limpio y un esponjado que no necesita más ayuda.
Tiempos de conservación recomendados: máximo 3 días refrigerado y 3 meses congelado. Cocina siempre hasta cocción completa.
Ingredientes
- 4 unidadesHuevos AAA
No viene en tu pedido — lo pones tú
- 80 gQueso costeño rallado grueso
- 1 unidadTomate maduro picado fino
- 1/4 unidadCebolla cabezona picada fina
- 2 ramitasCilantro picado
- 1 cdaMantequilla(De tu despensa)
- al gustoSal(De tu despensa)
Utensilios
- sartén antiadherente
- espátula
- tazón para batir
- tenedor
Preparación
Prep 10 min · Total 15 min
El sofrito primero. Derrite la mitad de la mantequilla en el sartén a fuego medio y sofríe la cebolla con el tomate y una pizca de sal hasta que pierdan la forma y queden como una salsita espesa. Sácalos del sartén y resérvalos: irán dentro de la mezcla, no debajo de ella, para que no agüen el cuajado.
Huevos apenas batidos. Bate los huevos con una pizca de sal solo hasta unir claras y yemas, sin espumarlos de más: la tortilla esponjosa sale de un batido corto y un fuego manso, no de batir con rabia. Mezcla ahí mismo el sofrito reservado y la mitad del cilantro picado.
Cuajado a fuego manso. Derrite la mantequilla restante a fuego bajo, vierte la mezcla y deja que cuaje sin afán, empujando las orillas hacia el centro con la espátula para que el huevo crudo corra a los bordes. Cuando la superficie esté casi cuajada pero todavía brillante y cremosa, llegó la hora del queso.
Queso, doblez y mesa. Reparte el queso costeño rallado sobre una mitad de la tortilla, dobla la otra mitad encima con la espátula y dale un minuto más de fuego bajo para que el queso se derrita adentro. Sirve de inmediato con el cilantro restante por encima: esta tortilla no sabe esperar a nadie.
Valores nutricionales
por porción
- Calorías
- 285 kcal
- Proteína
- 19 g
- Grasa
- 21 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Sodio
- 520 mg
Valores aproximados por porción. Pueden variar según el peso real de cada corte.
Conoce toda nuestra pollo fresco a domicilio
Sigue cocinando
Más recetas con nuestra pollo fresco, explicadas paso a paso.
Reseñas de nuestros vecinos
Sé el primero en calificarla.