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Bollo limpio con queso y suero
caliente, con queso costeño rallado y suero por encima
Calorías: 310 kcalProteína: 10 gTotal: 10 minutosDificultad: Fácil
- Desayuno
- 10 minutos
- Clásico costeño
- Económica
El bollo limpio es el pan de la costa: maíz blanco puro, envuelto en hoja, humilde hasta que se sirve bien. Caliente al vapor o dorado en tajadas sobre el budare, con queso costeño desmoronado encima que se ablanda con el calor y un chorro de suero costeño, deja de ser acompañante y se vuelve el desayuno completo. También es el compañero por ley de la butifarra, del queso asado y del suero con aguacate. Tenerlo en la nevera es tener resuelto cualquier desayuno o cualquier antojo de las nueve de la noche.
Tiempos de conservación recomendados: máximo 3 días refrigerado y 3 meses congelado. Cocina siempre hasta cocción completa.
Ingredientes
- 2 unidadesBollo limpio
No viene en tu pedido — lo pones tú
- 100 gQueso costeño bajo en sal
- 1/2 tazaSuero costeño
- 1/2 unidadAguacate
Utensilios
- olla con vapor o budare
- cuchillo y tabla
Preparación
Prep 3 min · Total 10 min
Calentar sin resecar. Calienta el bollo dentro de su hoja al vapor o en agua caliente cinco minutos: la hoja lo protege y lo perfuma. Si lo prefieres dorado, córtalo en tajadas gruesas y pásalas por budare o sartén seco hasta marcar.
El queso con el calor. Corta o desmorona el queso costeño sobre las tajadas calientes apenas salgan del fuego, para que el calor lo ablande sin derretirlo del todo: esa textura entre firme y cremosa es el punto costeño correcto.
El suero corona. Sirve con un chorro generoso de suero costeño por encima y, si quieres el desayuno completo, un huevo perico o unas tajadas de aguacate al lado. Café cerrero o con leche, y la mesa está puesta.
El desayuno completo. Para el desayuno completo, suma tajadas de aguacate maduro y un café con leche: el bollo con queso y suero aguanta solo, pero con el aguacate cremoso al lado se convierte en el plato que despide cualquier hambre hasta el mediodía sin problema.
Valores nutricionales
por porción
- Calorías
- 310 kcal
- Proteína
- 10 g
- Grasa
- 14 g
- Carbohidratos
- 36 g
- Sodio
- 560 mg
Valores aproximados por porción. Pueden variar según el peso real de cada corte.
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