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Pechuga gratinada con queso costeño
al horno con tomate y queso costeño
Calorías: 380 kcalProteína: 48 gTotal: 40 minutosDificultad: Fácil
- Horno
- Gratinada
- Alta proteína
- Cena fácil
La misma pechuga de la plancha, pero vestida para la ocasión. Se dora rapidito en sartén con mantequilla para ganar color, y se termina al horno bajo una cobija de tomate y queso costeño que se gratina hasta burbujear. El queso trae su propia sal, así que la mano con el salero va suave. El horno hace lo suyo en un cuarto de hora y el reposo final guarda el jugo donde debe estar: adentro de la carne. Es la cena que parece de restaurante y sale con cinco ingredientes y una refractaria.
Tiempos de conservación recomendados: máximo 3 días refrigerado y 3 meses congelado. Cocina siempre hasta cocción completa.
Ingredientes
- 1 lbPechuga Relajada
No viene en tu pedido — lo pones tú
- 100 gQueso costeño bajo en sal desmenuzado
- 1 unidadTomate maduro picado
- 2 dientesDientes de ajo machacados
- 1 cdaMantequilla(De tu despensa)
- al gustoSal y pimienta(De tu despensa)
Utensilios
- sartén
- refractaria
- tabla de picar
- cuchillo afilado
Preparación
Prep 15 min · Total 40 min
Sazón con mano suave. Sazona la pechuga con el ajo machacado, pimienta y apenas una pizca de sal por ambas caras. La mano va suave con el salero porque el queso costeño trae la suya propia, y un gratinado pasado de sal ya no tiene arreglo posible.
Color en el sartén. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio-alto y dora la pechuga dos minutos por lado, solo para ganar color: el horno hará la cocción, pero por sí solo no alcanza a dorar la superficie sin resecar la carne en el intento.
Cobija de tomate y queso. Pasa la pechuga a una refractaria, reparte el tomate picado por encima y cúbrela con el queso costeño desmenuzado en una capa pareja. El tomate suelta su jugo entre la carne y el queso y evita que nada se seque mientras el horno trabaja.
Horno y gratinado. Hornea a 200°C durante 12-15 minutos, hasta que al pinchar el centro el jugo salga claro. Sube la bandeja al piso más alto del horno 2-3 minutos finales para que el queso burbujee y dore. Reposa 3 minutos antes de cortar: el jugo se queda adentro, que es donde debe estar.
Valores nutricionales
por porción
- Calorías
- 380 kcal
- Proteína
- 48 g
- Grasa
- 18 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Sodio
- 720 mg
Valores aproximados por porción. Pueden variar según el peso real de cada corte.
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