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Deditos de queso dorados
fritos o al horno, con suero costeño para mojar
Calorías: 330 kcalProteína: 11 gTotal: 15 minutosDificultad: Fácil
- Picoteo
- 15 minutos
- Para niños
- Para compartir
Los deditos vienen listos: el arte está en el dorado. El error universal es el aceite frío — el dedito lo absorbe, la masa se engrasa y el queso se escapa por las costuras antes de calentar por dentro. Aceite a temperatura media-alta, tandas pequeñas sin encimar, y tres minutos de paciencia dan la masa dorada y crujiente con el queso fundido que estira al partirlo. Si prefieres el horno o la freidora de aire, también salen dignos y con menos grasa. El suero costeño al lado no es opcional en esta casa: es la mitad del rito.
Tiempos de conservación recomendados: máximo 3 días refrigerado y 3 meses congelado. Cocina siempre hasta cocción completa.
Ingredientes
- 6 unidadesDeditos de queso
No viene en tu pedido — lo pones tú
- 1/2 tazaSuero costeño
- 2 tazasAceite(De tu despensa)
- al gustoSalsa de tomate(De tu despensa)
Utensilios
- sartén honda o freidora de aire
- pinzas
- papel absorbente
- bowl para el suero
Preparación
Prep 5 min · Total 15 min
El aceite a temperatura. Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén honda. Está listo cuando un trocito de masa burbujea de inmediato al caer, sin humear: si humea está pasado y quemará la masa antes de fundir el queso.
Tandas pequeñas, sin encimar. Fríe los deditos de a cuatro o cinco, sin que se toquen, girándolos con pinzas para que doren parejo por todos los lados. En unos tres minutos deben verse dorados intensos; sácalos a papel absorbente.
Al horno si prefieres. En horno precalentado a doscientos grados o freidora de aire a ciento noventa, van quince minutos girando a la mitad del tiempo, hasta dorar. Sirve calientes con el suero costeño en un bowl para mojar cada bocado.
Servir para la casa llena. Sirve los deditos en canasta con papel, el suero costeño al centro y palillos a la mano. Salen mejor por tandas que todos a la vez: los primeros se acaban mientras fríes los segundos, y así todos los comen calientes y estirando el queso.
Valores nutricionales
por porción
- Calorías
- 330 kcal
- Proteína
- 11 g
- Grasa
- 21 g
- Carbohidratos
- 24 g
- Sodio
- 620 mg
Valores aproximados por porción. Pueden variar según el peso real de cada corte.
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